我們北中南各有一組搭配的超讚總鋪師團隊，我們可以連外燴一起包；也可以不包外燴，用主家指定的外燴。
兩者之間有什麼差別呢？就是沒有合作過的人在配合度和工作態度上會差很多；我們團隊的總鋪師的配合默契就高很多，因為總鋪師不是只要煮菜和端菜就好，還要負責提早擺設全場桌椅餐具(包含鋪桌巾、套椅套和擺好餐具、摺疊和插好餐巾紙)，婚宴結束還要負責清理桌面和清掃場地、整理收集廚餘。總鋪師租的桌布椅套都很聳，所以我都不用總鋪師的，我們的團隊總鋪師即使沒有請他租桌椅餐具，他和服務生仍然會主動做好上述的工作，沒有要求加價，甚至還會向團隊其他工作人員伸出援手，幫忙做一些份外的工作。
很多主家自己請的總鋪師如果沒有把租借桌椅餐具交給他，他們就不管擺設桌椅餐具的工作，只管煮菜和端菜，服務生態度也很差，姍姍來遲、東西亂放，講話大小聲，餐具隨便丟在桌上、配合不佳、沒有禮貌…，問題超多。
大部分新人和家長還是有自己屬意的總鋪師團隊，以為只要菜合口味就算及格，沒有想到還有其他必須具備的條件，我也不能說不行，只好再三叮嚀新人自己要有防備和應變，例如自己先找好親友團來幫忙，避免場地布置和桌椅餐具擺設開天窗了。
