因為疫情的關係，餐飲婚宴產業幾乎全面停擺，所以我也許久未新增我的婚禮統籌文章， 以下這篇文章的婚禮是今年初舉辦的，這對新人運氣很好，剛順利舉辦完婚禮，疫情就開始嚴重了，在他們後面預定的婚禮全部延期，時間都還未定。
我趁空檔四處看房子，買了房子又自己設計裝潢施工，然後又忙著搬家整理，忙亂了好一陣子，最近終於告一段落，可以好好坐下來補上這篇婚禮的紀錄了。
很多新人會委託我找場地，我常說婚禮場地不可能有一百分的，都是有一好沒兩好，我要以我統籌婚禮的專業和經驗、站在新人的角度，兩權相害取其輕，幫他們過濾和挑選其中最適合的場地，當然要一直找到讓他們可以接受和喜歡的。
這場婚禮舉辦的地區是新竹，以我多年來找場地的經驗來說，新竹應該是困難度排名前三的，至於原因就一言難盡了，總之辦婚禮的各方面條件要配合得當，沒有九十分也要有八十分，沒有八十分也要有七十分，不足的分數就靠我們團隊化腐朽為神奇了，例如上圖場地就是"整形後"的樣貌，原有的動線不太順暢，我就給它"顛倒乾坤"、"本末倒置"的來個大改造，將原本的餐廳末端反過來變成宴會區前端，舞台自然是被我們憑空"變"出來的。
舞台所設的位置原本是一大面牆壁和一扇門，我們就在這片牆壁前搭建布置了一個美麗的舞台，任誰都看不出它是從無到有"變"出來的。
換做一般人可能會現有什麼就用甚麼，何必自找麻煩呢?但以我我盡量追求完美的龜毛個性，經過這樣一改，各方面動線和配置就順暢多了，細節後面詳述。 這還算是有救的場地，往往要達到及格分數的場地都難找，很多新竹的新人都是先經過自己四處尋找場地的漫長艱辛過程，最後舉手投降，轉而向我求助。有的則是信任我的經驗，打一開始就乾脆把找場地的任務交給我，替他們省卻許多時間和壓力。 這對新人最初構想是在活動中心舉辦，距離太遠的自然優先淘汰，剩下的活動中心都很小，無法容納他們的二十幾桌，或是屋頂太矮太壓迫，或是建築設施很粗陋，要美化就要花一大筆預算布置，很划不來。 此外他們還有一個難度的需求，就是新郎要從新竹的西邊去新竹東邊的山區迎娶新娘，再接回西邊的男方家裡舉行儀式，然後再一起去婚禮場地宴客，這一來一回等於橫跨整個新竹縣，路上要花不少時間，恐怕耽誤婚宴進場時間，所以新郎希望場地能找在男方家不遠處。 在我和新郎的通力合作下，問遍了路程沿線的所有活動中心和學校的禮堂，不下有幾十間吧，學校都禁止辦婚宴，唯一一間准許但距離有點遠，禮堂又位於二樓，爬樓梯對於坐輪椅的家人很不方便。 新郎還親自跑去好多間活動中心看查，拍了照片line給我，不是空間太小，就是嫌遠，不然就是不准辦桌，或是太過老舊而難以美化。 也許你會問那為何不乾脆在婚宴會場或餐廳裡舉辦呢?很多新人要辦活動中心婚禮，為的就是想吃總舖師辦桌菜，為什麼找我辦活動中心婚禮呢?就是知道我能把活動中心美化變裝成"不像活動中心"。多虧這位新郎脾氣超好，超有耐性，花了很長時間和我苦尋未果之時，仍然非常淡定，毫不氣餒，眼看婚期漸至，必須另覓他途了，於是我跟他商量既然找不到合適的活動中心，何不考慮風景優美的球場餐廳，有漂亮的戶外可以舉辦證婚儀式，又可以隨心所欲的包場布置。唯一的缺憾就是必須放棄總鋪師桌菜了，但是我相信球場餐廳給球友吃的，廚藝應該不會差，我上次在球場餐廳辦過，菜色口味都不錯。就像我前面所說；不可能有一百分的場地，都是有一好沒兩好，只能兩權相害取其輕了。
於是我拿我先前在新竹球場辦過的一場婚禮照片給他們看。
新人和雙方家長都很喜歡這個場地，但是場地剛好位於兩家的中間，從西到東再到西都剛好經過，距離是個問題。所幸他們都很明理，家人商議之下，決定乾脆簡化，取消新郎迎娶新娘進男方家門的儀式，新郎接到新娘之後就直赴會場，這樣就好辦了，雙方家長和新人都同意我去預訂這間球場餐廳。
我打電話給球場餐廳主管，她答應給我訂下來，我和新人都鬆一大口氣，本以為波折平息了，不料第二天餐廳經理忽然又告訴我；早在幾個月以前就有球隊先預約那一天了，所以不能給我們了，新娘惋惜不已，有點小緊張起來，我立馬再接再厲，目標鎖定新竹的幾間球場，一家家上網查，然後一家家打電話問。 過濾之後剩下兩間可以考慮，其中一間網站上有辦婚禮的照片，另一間沒有，前者接電話的人的語氣聲音沒有後者的"真誠"，後者的場地照片看起來比較典雅質樸，布置的可塑性較大，是新娘喜歡的風格，經理說他們可以承接婚禮，各方面都願意配合。 聽完之後，我馬上將兩間場地的網站照片傳到新人的line，並且強力推薦後者。當時新人正在彰化，看了我傳的資料，聽了我的介紹，為了不像先前那樣晚一步就錯失了喜歡的場地，小倆口立馬飛車趕回新竹，直奔場地。
我確信他們實地看過就一定喜歡，果然他們覺得場地很漂亮，接待的經理也很誠懇實在，於是馬上就定下來了。經理還說先不要急，等試菜完再簽約。
至此，波折重重的苦尋場地終於宣告完滿結束，感謝新人的耐心和理解，更感謝雙方父母的明理與大度，彼此都願意折衷取捨，退一步海闊天空! 確定場地之後，我就帶婚禮相關團隊去場勘丈量，在現場討論動線的規劃，新人和新郎的父親也到場和我一起討論溝通。
球場的大門都很寬闊氣派，有大停車場的場地就加分很多。
餐廳門是一排木柵門，等於是六個小門連在一起，餐廳平常都只開中間的一扇，入口很窄小，所以我們辦婚宴就要打開中間的兩扇。
球場的餐廳都在二樓，一大片玻璃窗外的景觀甚美。
餐廳入口的門是一排雙開門，兩側門和中央門還有柱子隔開，我設定賓客和新人都只要共用一個進出口，因此兩側的門都要鎖住。 上圖是餐廳的原貌，餐廳在上圖進門右轉的包廂牆壁前擺放了一個小舞台，，一個問題來了，出入口剛設在那個餐廳舞台的位置，新娘房則位於出去之後左轉的走廊末端，也就是說；新人從新娘房進場之後，如果右轉走上餐廳的舞台，等於只走了整個會場的1/3，還有2/3範圍沒有經過，有2/3大部分的賓客只看到新人的背影。
上圖則是入口進來之後左轉的區域，桌數比另一端要多，也比右轉之後的路線要長，這就是我要把舞台和主桌位置調換到上圖牆壁前面的原因了。
新人進場之後當然是走直線上台和入座主桌為最好，但當環境不許可，必須拐彎走L字形路線，兩權相害取其輕之下，自然是挑選進場路線較長的為妙，畢竟新娘禮服都非常美，又拖著長尾巴，當然是走越久給越多人看越好。
餐廳現有的桌椅是長這個樣子，桌子都是八尺大，我沒有那麼大的桌巾可換，就用它們的桌椅，桌巾和椅子顏色和餐廳的實木很搭，裝潢屬於溫暖典雅味道，尚可接受。
餐廳經理的配合度和親切感加分不少，隨便我們怎麼搞都可以，更加分的是他主動提供這間vip貴賓休息室做為新娘房，讓新人尤其是新娘雀躍不已。
外面是氣派舒適的客廳，裡面則是梳化妝室，還有獨立的洗手間。
最後來看查證婚區，位於一樓球場草地旁的走廊下。
場勘時值秋天，落羽松最美的時刻，婚禮舉行時已是春季，但一大片綠油油的草坪也很美。
這個走廊外搭建出來的小木台正好給新人證婚用。
場勘時，我就請場布人員要準備仿真草皮蓋住這一排水溝蓋板。
新娘非常活潑純真，新郎則是不多話的暖男，新郎爸跟著一起來看場地，但從頭到尾沒說一個字，默默地全力支持，我最愛這種家長了! 由於新人和家長的阿莎力和善解人意的個性，所以我們找場地雖然一波多折，但最後皇天不負苦心人，終於找到大家都滿意的場地，最後婚禮也辦得非常順利圓滿，皆大歡喜! ~~~待續